Bajor szilváslepény

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1/2 kocka élesztő, 1 tk + 8 dkg cukor, 1/8 l langyos tej, 5 dkg olvasztott vaj, 1 csipet só, 2 tk őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, kb. 1,5 kg szilva.

A lisztet tálba szitáljuk, és a közepébe mélyedést vájunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk az 1 tk cukorral, elkeverjük 1 ek langyos tejjel, majd tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen felfuttatjuk. A felfutott élesztőt betakarjuk a liszttel. Hozzáadjuk a maradék tejet, a 8 dkg cukrot, az olvasztott vajat, valamint a sót, és simára dolgozzuk. A selymes tésztát sütőpapírral leterített tepsiben vagy sütőlemezen kinyújtjuk, majd a széleket kissé felhúzzuk peremnek. A konyharuhával letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük kb. 30 perc alatt. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megmosott, leszárított szilvát kimagozzuk és negyedeljük, a nagyokat cikkekre vágjuk. A megkelt tésztát soronként kirakjuk a szilvadarabokkal úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjjal elvegyített vaníliás cukorral. Végül a lepényt készre sütjük az előmelegített sütő középső részében kb. 35 perc alatt. (www.mindmegette.hu)