Sváb fánk

Hozzávalók: 500 g rétesliszt, 50 g vaj, 4 db tojás, 100 g főzőtejszín, fél tk szódabikarbóna, 10 dl napraforgó olaj, 3 ek porcukor, fahéj ízlés szerint (őrölt), 1 csomag vaníliás cukor, 5 ek lekvár.

Elkészítés: miután alaposan összegyúrtuk a hozzávalókat a megadott mennyiségben, osszuk szét a tésztákat 16 részre, és formáljunk mindegyik darabból egy-egy golyót. Egy nem túl nagy magas falú edényben hevítsünk fel kb. 1 l olajat. Jól válasszuk meg az edényt: az olaj elég magasan álljon benne ahhoz, hogy a sütőformát teljesen ellepje. A golyókat sodorjuk ki 10-12 cm átmérőjű körlapokká, és mindegyiken ejtsünk nyolc párhuzamos vágást egy körkéssel vagy derelyeszaggatóval. Nyissuk szét a sütőformát, és helyezzük bele a tésztát úgy, hogy minden második csíkot megemelünk. Zárjuk le a formát, és tegyük bele az olajba. A tészta ekkor megduzzad, és szépen kitölti a gömb alakú eszközt. A fánkot addig sütjük, míg világosbarna nem lesz, és néhányszor forgassuk meg közben. Ha elkészült, vegyük ki, egy papírtörlőn csöpögtessük le, majd nyissuk szét a formát, amibe már mehet bele a következő tészta. A fánkokat papírtörlőn szárítsuk meg, majd forgassuk fahéjas cukorba. Adjunk hozzá finom házi lekvárt, vaníliasodót, pudingot. (www.nosalty.hu)