Pikáns vöröslencse-leves

Székely Hírmondó 2018.01.22 • 00:05 0

Hozzávalók: 25 dkg vörös lencse, 20 dkg füstölt tarja, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyem, 1/2 zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, só, bors, 2 db babérlevél, 1 ek zsír vagy olaj, 2 ek liszt, 1 ek pirospaprika, 1 ek mustár.

A lencsét megmossuk, de nem áztatjuk be, mert sokkal hamarabb megfő, mint a barna. A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk. A zöldségeket vastagabb karikára vagy kockára vágjuk, a hagymákat egészben hagyjuk. A tarját is kockára vágjuk. Egy nagyobb fazékba belerakjuk a lencsét, a tarját, a répát, a petrezselymet, a zellert és a hagymákat. Ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a babérlevelet, majd felöntjük hideg vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Amíg fő a lencseleves, elkészítjük a rántást. A zsírt vagy az olajat felmelegítjük, beleszórjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és beleszórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, 2 dl hideg vízzel felengedjük, és a forrásban lévő levesbe öntjük. Ha újra felforrt, akkor kész a levesünk. Végezetül mustárral ízesítjük. (www.mindmegette.hu)

Hirdetés