Túróval töltött zsemle

Hozzávalók: 4 zsemle (kissé szikkadt), 25 dkg túró, porcukor (ízlés szerint), 1 cs vaníliás cukor, 2 db tojás, 10 dkg mazsola, reszelt citromhéj, 2 dl tej.

Elkészítése: a zsemléknek a tetejét éles késsel vágjuk le, majd csipkedjük ki a belsejét. A kicsipkedett tésztát keverjük össze a túróval, a vaníliás cukorral, ízlés szerint porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, és a két tojássárgájával. A tojások fehérjét verjük fel kemény habbá egy evőkanál kristálycukorral. A tejet langyosítsuk meg, majd pár pillanatra mártsuk bele a zsemléket, de vigyázzunk, nehogy elázzon a tészta. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a tejbe mártott zsemléket. Ezután töltsük meg mindegyiket az ízesített túróval, majd helyezzük vissza a levágott zsemleszeletet. Végül halmozzuk rá a keményre felvert tojásfehérje habot. Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten addig süssük, míg a zsemlék ropogósak és a tetején a habkorona szép aranybarna lesz. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd langyosan kínáljuk. (www.receptneked.hu)