Sajttorta eperrel

Hozzávalók a tésztához: 200 g vajas keksz, 100 g vaj. A töltelékhez: 400 g krémsajt, 250 g sovány túró, 200 ml habtejszín, 4 ek cukor, 1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 ek vanília aroma, citromlé, 500 g eper, 100 ml forró víz, 20 g zselatinpor, mandulapehely, étcsokoládé.

Elkészítése: a vajas kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felmelegített vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm-es átmérőjű tortát kibélelünk fóliával (vagy műanyag zacskóval) és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk az aljára. Hűtőbe rakjuk. A tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A krémsajtot, cukrot és a citrom levét összemixeljük, hozzáadjuk a túrót és simává keverjük. Óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzáadunk 1-2 evőkanál krémet és simává keverjük. A feloldott zselatint hozzáöntjük a többi krémhez és mixerrel alaposan átkeverjük. Hozzáadjuk a megtisztított és negyedekre vágott epret és fakanállal alaposan összedolgozzuk, ráöntjük a kekszes alapra. A tetejére pár szem epret és megpirított mandulapelyhet rakunk. A tortát pár órára a hűtőbe rakjuk majd tálaljuk. (www.receptneked.hu)