Almás morzsasüti

A morzsa hozzávalói egy 22-szer 36-os tepsihez: 20 dkg barna rizsliszt, 10 dkg hajdinaliszt, 6 dkg sima kukoricaliszt, 20 dkg hideg vaj apróra kockázva, 2 tojás felverve, 1/2 csomag sütőpor, csipet só, 5 dkg porcukor. Almatöltelék: 2-3 kg nyári alma, citromlé, csipet só, ízlés szerint kristálycukor, őrölt fahéj, rizsdara.

A liszteket vegyítettem, elkevertem a sóval, cukorral, sütőporral is, aztán a vajjal morzsásítottam. Végül hozzáadtam a tojásokat is, jól elkevertem, finoman gyúrtam, végül az összeállóbb darabokat újfent morzsásra alakítottam. Hűtőbe tettem, míg az almát megtisztítottam és lereszeltem. Reszelés után a tölteléket kevés sóval elkevertem és kinyomkodtam, hogy ne legyen túl sok leve. Ízlés szerint cukrot, kevés citromlevet és sok őrölt fahéjat kevertem hozzá. Végül adtam hozzá kb. 2 evőkanálnyi rizsdarát is, hogy felszívhassa a még keletkezett almalevet. A tepsit kibéleltem egy szilikonos sütőpapírral, a morzsa felét elterítettem az alján, rákentem az almatölteléket, végül megszórtam a morzsa másik felével. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 percig, a morzsa pirulásáig sütöttem.

(http://szellemafazekban.blogspot.com)