Gondolatok a konyhában – Bejön?!

Örmény napok lévén, örmény házban élvén, városunkban vadonatújnak számító programban vettem részt (mely által az összes többiből kimaradtam, de üsse kő, Örményország nagykövete úgysem tér be hozzám túl gyakran).

Az esemény lényege, hogy az örmények által épített házak lakói, tágra tárván kapuikat, betekintést engednek mindennapi életükbe az összes arra kíváncsi látogató számára. Mivel mindennapjaim túlnyomó részében gasztronómiával foglalkozom, úgymint olvasok, írok, fotózok, főzök (és sajna, túl nagy lelkesedéssel fogyasztok), minálunk a betérők recepteket szemlélhettek és paszulysalátát vihettek magukkal (hogy a továbbvezető útra egy kis energiát is nyerhessenek).

A paszulysaláta (örmény néven dápdász paszuly) igencsak egyszerű eledel, az már más kérdés, hogy 126 dobozkát megtölteni vele már nehézkesebben kivitelezhető. Alkotóelemei: sós vízben főtt szárazpaszuly és dinsztelt hagyma elegye, melyet só, bors, cukor és ecet tesz ízesebbé. Minden jó, ha a vége jó, a dobozok megteltek, aztán a látogatókkal útra keltek, megismertem sok jó embert (remélem ők is!), a bejövők meg láthattak eredeti faszeget a pinceajtótokban, kovácsoltvas kulcsot a kapuban és a pinceajtóban, és 1790-ből származó örmény nyelven írt kereskedő adásvételi levelét a ládafiában.

SzakÁ(rus) Cs(illa)