Húsimádó rétes

A rétesek-bélesek családjában a Húsimádó néven anyakönyvezett másodfokú rokonságban áll a Varga nevezetűvel. Míg a húsos a Sós ág leszármazottja, a varga az Édesé.

Mivel engem mostanában a sós sütemények sokkal jobban vonzanak, lévén, hogy próbálom kerülni a cukrot, (inkább kisebb, mint nagyobb sikerrel), igyekszem akár vadonatúj fajokat is kitalálni. Habár egy almás rétesnél már csak egy ugyancsak almás pite lehet jobb, arra gondoltam, ha a tölteléket húsos masszával helyettesítem, akár egy ínycsiklandó második fogás is kerekedhet belőle.

Pláne, hogy ott figyelt az asztalon egy adag frissiben darált disznó combja (mármint ő ezt már nem érezte), amely kifejezett jelzéseket adott, miszerint nem szeretné fasírt, bolognai szósz vagy hasonló megszokott módon végezni e földi pályafutását, ily módon alkottam meg a vargabélesi receptből kiindulva, a húsimádó rétest.

Őszintén bevallom, a lap bolti, ugyanis a fagyasztók polcain egész finomakat lehet lelni. A tölteléke főtt tagliatelle (ez volt épp kapható a kamrapolcon), enyhén lecsós (paprika, hagyma, paradicsom, murok, cukkini) darált hús, jól megszórva borssal, oregánóval, enyhén csípős paprikával. A négyzetekre vágott réteskockákba kanalazva, ezeket háromszögesítve, sajttal megszórva, ropogósra sütve. Fogyasztás előtt kis medvehagyma-pestóval kenegetve.

SzakÁ(rus) Cs(illa)