Sütögetős

A mititei román testvéreink konyhájának termése, habár igen jót tesz neki, ha innen kiszabadul egy forró parázzsal alábélelt rácsra, és imitt nyeri el végső állagát. Nevezik őt magyar nyelvterületeken miccsnek is, minálunk, családi használatban mikike néven ismeretes (melyet egy igen kedves barátunktól örökítettünk át). Egy történet szerint az 1900-as évek elején alkotta meg a La idee nevezetű, bukaresti vendéglő konyhafőnöke, aki kolbászt tálalt volna a vendégeknek, csak épp mikor feltöltötte volna a meggyúrt, darált húst, rájött, hogy nincs mibe. Mesélik úgy is, hogy ez egy Szerbiából érkezett eledel.

Gyönyörű, napsütéses őszünk kedvez is a kerti tevékenységeknek, betakarítások, eltevések mellett meg igen javallott ilyen könnyen és gyorsan elkészíthető ételek fogyasztása. Ha már úgyis tüzet rakunk, és megsütünk egy-két zsák vinettát, paprikát, teljesen kézenfekvőnek tűnik, hogy a maradék parázs jó néhány mikikét pirítson.

A már készre formált húsrudacskákat meg is vásárolhatjuk, de akár elkészíthetjük házilag is, nem egy ördöngös dolog (talán csak a formázása). Igencsak ajánlott marhahús használata, mellette azért állhat egy kis birkahús is. Fél kiló húst ízesíthetünk két gerezd fokhagymával, 1–1 tk sóval és szódaporral, 1–1 kk borssal és csomborral.

SzakÁ(rus) Cs(illa)