Feketén működtetik

Mint arról már beszámoltunk, a megyei állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági igazgatóságok szakemberei helyi gasztronómiai pontok (HGP) létesítését és működtetését népszerűsítik országszerte.

A helyi gasztronómiai pont egy olyan, a megyei állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági igazgatóságnál hivatalosan bejegyzett családi vállalkozás, ahol a vendégeknek a közélelmezési feltételek betartásával hagyományos ételeket lehet felszolgálni, előállítani.

A HGP egy olyan korlátozott menüsort állíthat elő és szolgálhat fel, amely legtöbb 2 levest, 2 főételt és 2 desszertet tartalmazhat. Az előállított menüsort a készítés napján el is kell fogyasztani. A menüsort kizárólagosan csak a vállalkozó, illetve annak családtagjai állíthatják elő, illetve szolgálhatják fel.

– Nincs nagy érdeklődés az újdonság iránt a megyénkben. Pedig tudjuk, hogy ehhez hasonló praktikák feketén, mindenféle bejegyzés nélkül működnek Háromszéken is. Bukarestnek de­cemberig kell beszámoljunk az érdeklődőkkel való találkozások tapasztalatairól. A tervek szerint jövőben megjelenő jogszabály egyik hiányossága, hogy jelenlegi formájában nem engedi a vállalkozóknak, hogy a saját termékeiket (például tojást, tyúkot) használjanak fel. A nekünk elküldött „modell” szerint az alapanyagokat csakis hivatalosan engedélyezett üzletekből, vágóhidakról szerezhetik be. Egy szupermarketben megvásárolt hús viszont már nem házi, hagyományos termék – összegezett dr. Sikó-Barabási Sándor megyei főállatorvos.

Jó páran felkeresték ugyan a székhelyen a háromszéki szakembereket, ám tényleges kérdéseket egyik személy sem tett fel, „függőben” maradt a téma.