Kanadaiak is jöttek a fesztiválra

Pénteken rajtolt és vasárnap befejeződött Kürtőskalács – Édes ízek fesztiválja. A nagysikerű rendezvény első kiadásán, a szervezők szerint, több ezer ember fordult meg. A hét Hargita és öt Kovászna megyei „kürtőskészítő csapat” megmérettetése köré szervezett fesztiválon két óriás-kürtőskalács is készült, s habár egyelőre még nem hivatalosan, de rekordot is állítottak a helyszínen.

Az elmúlt két évben a megyei önkormányzat már szervezett kürtőskalácssütő-versenyeket, ám a félnapos rendezvényeket nem érezték elégségesnek.

– Úgy gondoltuk, át kell alakítanuk a rendezvényt, hogy valóban méltón megünnepelhessük Sepsiszentgyörgy főterén a kürtőskalácsot. Számba vettük, és kiderült, hogy Kovászna, Hargita, illetve Maros megyékben körülbelül 25 vállalkozó van, akik előállítja, és minden hétvégén az ország különböző sarkaiban árulja ezt a csemegét: mindenkit meghívtunk, és jelenleg 12 éltek a lehetőséggel. Számos kisebb árus létezik, ezt különböző falvakban a fő úton végighaladva is láthatjuk, ám mi elsőre a nagyobb tapasztalattal, forgalommal rendelkezőket kerestük fel. Terveink között szerepel, hogy jövőre ne csak a „profik” számára szervezzünk versenyt – részletezte Grüman Róbert, Kovászna Megye Tanácsának alelnöke, aki a fesztivál résztvevői által amúgy negatívumként említett – a kiárusító standoknál kialakuló – hosszú sorokat a siker jeleként könyvelte el.

Grüman hangsúlyozta, a megmérettetés célja, hogy komoly kritériumok alapján pontozó szakmai zsűri segítségével felkutassák és felmutassák az Év székelyföldi kürtőskalácsát, ennek elkészítőit.

Először ízlelte meg a kürtőskalácsot

Ennél jobb helyen ki sem próbálhatta élete első kürtőskalácsát a kanadai Christina Guan, aki érdeklődésünkre elmondta, érdeklődve követte végig a leghosszabb kürtőskalács elkészítését.

– Két napja ízleltem meg először a kürtőskalácsot, és azóta több kínálatból válogathattam. Pénteken érkeztünk a városba, és már az első benyomás kellemes volt, a helyi múzeumot látogattuk meg, és megállapítottuk, hogy hihetetlenül barátságosak az emberek errefelé. Természetesen szeretnék visszajönni ide, hiszen szeretem itt lenni – mesélte lelkesen.

A versenyzőknek hagyományos, cukorborítású kalácsot kellett sütniük. A zsűri (amelynek Farkas Ferenc mestercukrász volt az elnöke) a helyszínen is figyelte a kalácsok elkészültét, de vakkóstolást is tartottak.

A csíkszeredai Nagymama kalácsa

Erős mezőny alakult ki, az öttagú zsűri és a két, konzultatív szerepet ellátó tiszteletbeli zsűritag több órán keresztül vitatta, hogy ki kapja meg az Év székelyföldi kürtőskalács címet, amelyet végül a csíkszeredai Nagymama cég nyert el. Ahogy a neve is jelzi, a 18 éve működő vállalkozás egy családi receptre alapozta sikerét, ma az ország minden nagyobb rendezvényén sütik ízletes kalácsukat. A recept titkos, mondta el a céget képviselő Bors István, sok minden kell, hogy jó legyen a kürtőskalács, de mindenekelőtt szívvel és lélekkel kell készíteni – árulta el lapunknak. A Nagymama Kft. az elkövetkezőkben használhatja reklámfelületein az Év székelyföldi kürtőskalácsa címet, ugyanakkor forgalmazhatja termékét a Bertis-üzletekben, és nyert egy paletta Gyermelyi azaz 720 kilogramm finomlisztet.

Az elért pontszámok alapján a csekefalvi Zolsportot ezüst fokozattal tüntették ki, hét csapat: a csernátoni Réti Magdolna, a szentivánlaborfalvi Simon Aranka Tünde, a csíkszeredai Parázska, a farkaslaki Kovács-kürtős, a sepsiszentgyörgyi Virág Ildikó Melinda, a sepsiszentgyörgyi Nasa és a csatószegi Paty Levari bronz fokozatot ért el. Különdíjat kapott a korondi Szekeres Lajos, aki az Orka édességcsomagját vehette át, a székelyudvarhelyi Fábián Ambrus Sándor a Gyermelyi díját, a sepsiszentgyörgyi Oltisz Superpast a Földművelésügyi minisztérium különdíját kapta meg.

– Minden nyertes matricát kapott tőlünk, amelyet ráragaszthattak saját kürtőskalácsaikra, szeretnénk, ha használnák ezt a „brandet”, amely hirdeti, hogy éppen arany, ezüst, vagy bronzérmes terméket árulnak: ennek súlya kell legyen bárhol – összegezett Grüman.

Két óriás-kürtőskalács is elkészült

Mindkét helyszínen népes közönség szurkolt a rekordra vállalkozók sikeréért. A Diószegi Pékség a farkaslaki Kovács céggel közösen sütötte meg a 11 méter hosszú kürtőskalácsot.

– Sajnos nem volt elősütés, nem volt idő a szerkezet kipróbálására, így élesbe készül a 13 kilogrammos adag. A hozzávalókról nem tudok beszámolni, hiszen ez a recept titka. A finom kürtőskalács titka amúgy a minőségi kellékek és a sorrend betartásában rejlik. A kürtőskalácssütésben a legnehezebb a késztermék eladása – fogalmazott humorosan Kovács István, a farkaslaki cég tulajdonosa, aki már 13 éve éjjel-nappal süti a finomságokat.

A nem jegyzett rekordkísérlet sikerült, így jövőre szeretnének hivatalos rekordot is felállítani.

A sepsiszentgyörgyi Oltisz ezzel párhuzamosan a legnagyobb átmérőjű kürtőskalács elkészítésére vállalkozott, az óriás kürtősbot hossza 2 méter 80 centiméter, átmerője egyik felén 80, másik felén 40 centiméter, ezen sült az óriáskürtős, amely ötven darab negyvendekás kürtőskalácsnak felel meg. Az óriás kürtősbotot közel húsz éve készítették, először 1998-ban a Szent György Napokon sütöttek vele óriáskalácsot, később Bukarestben is megismételték a rekordméretűnek számító kalács elkészítését.

A tervekkel ellentétben, miszerint az óriás kürtőskalácsot Brassóban, az FCSB szurkolói között osztanák szét, végül a fesztiválon résztvevő gyermekek kapták meg bérmentve a méretes finomság darabjait, ugyanis, amint azt Diószegi László, a Sepsi OSK klub főtámogatója lapunknak is kifejtette, a csütörtöki, meccs előtti technikai gyűlésen hozták a tudomásukra, hogy ahhoz, hogy a kürtőst kioszthassák a szurkolóknak, különféle egészségügyi engedélyek, laborvizsgálatok szükségesek.

Gyerekprogramok az Erzsébet parkban

A kicsik nem csak az ingyen osztogatott édességeknek örvendhettek: nagy sikerrel zajlottak ugyanis a gyerekprogramok az Erzsébet-parkban, a foglalkozásokat Játékok a kredencfiából címmel hirdették meg, csupán első nap háromszáz bizonyítványt váltottak ki a gyerekek, majd lelkesen járták végig a különböző műhelyeket. Aki összegyűjtötte a szükséges pontokat, készített egy családi fotót vagy vásári képeslapot küldött postán, az székelyföldi mézeskalácsot kapott ajándékba. Több mint hatszáz rajz érkezett be a Barangolás az édes ízek birodalmában című felhívásra is, ezeket az Erzsébet parkban állították ki, a nyertesek pedig édességcsomagot vehettek át a sepsiszentgyörgyi Zöldi Lara fellépését megelőzően. Esténként Takács Nicolas, Ráduly Botond, az Alma Együttes koncertje színesítette a programsorozatokat.

Vasárnap is folytatódott a verseny, a csapatoknak ezúttal kreatív kürtőskalácsot kellett készíteniük, délelőtt a palacsintasütő-versenyre benevezők is megmutathatták tudásukat, valamint kiválasztották, hogy idén melyik Székelyföld legfinomabb palacsintasütő borvize.