Kizárólag helyi alapanyagokra épít

Kovászna megye étterem-palettája egy új színfolttal gazdagodik holnap. A Gödri Ferenc utca 18. szám alatti Szikra ugyanis invenciózus és elkötelezett, egyedisége révén pedig kiemelkedik az aktuális kínálatok közül.

Az étterem Kovászna és Hargita megye jellegzetes alapanyagait és termékeit használja fel, merész és különleges alapkoncepciója a tudatosság és a fenntartható étkezés gyakorlatára, a „zero food waste” és a „semmit sem dobunk el” alapelvekre épül. A hely, amely az évek során esküvőteremként, könyvtárként, lapkiadóként működött, most új „szikrát” kap.

Mădălina Santa, az étterem tulajdonosa és séfje elmondta, már összeállt a menü, kiválasztották a megfelelő teákat, kávékat, valamint bor- és koktélkülönlegességeket, hiszen minden fogáshoz majd egy hozzá megfelelő italt ajánlanak. „A teljes menüt háromhavonta fogjuk cserélni, az évszaknak megfelelő alapanyagok szerint. A tél kínálata például a gyökérzöldségekre épül majd murok és zellerfélék valamint ízek, lekvárok, minden, amit nagyszüleink és a helyi termelők ebben az időszakban a kamrában raktároznak el” – tette hozzá.

Az ízlésesen berendezett beltérhez a Szikra egy ipari vintage stílusötvözetet választott, amelynek „sztáreleme” a kék bárpult.