Tálcán kínált szaktudás

Büszkén kínálták a szépen feldíszített, nem kevés munkával alkotott húsvéti dekorációkkal gazdagított asztalok mögül az általuk készített süteményeket tegnap a kézdivásárhelyi Apor Péter Szakközépiskola diákjai – az intézmény hagyományos gasztronómiai kiállítása ezúttal az édességekre épült.

Joggal lehettek büszkék a tanulók, hiszen egytől egyig mutatós, ízletes sütik kerültek ki a kezük alól, amelyek közül a meghívottak, vendégek kedvükre kóstolgathattak, csak reméljük, hogy maradt azért a kis cukrászoknak is!

A tizenhétféle kiállított süteményt is felsoroljuk a bejáratnál stílusosan átnyújtott „étlapról”, hogy hátha épp ezzel adunk ötletet valakinek a húsvéti ünnepi asztalra kerülő édességhez: amerikai krémes, cappuccino-szelet, csokis muffin, csokitorta, diós kosárka, diós kocka, erdei gyümölcsös torta, fánk, háztető-süti, joghurtos-citromos torta, kókuszgolyó, morzsaszelet, palacsinta, poharas meggyes, répatorta, sajttorta, zserbó.

Bardócz Lívia és Páva Carmen élelmiszermérnök tanárok útmutatása segítette a diákokat, utóbbitól megtudtuk: a közélelmezési szakképzés első és harmadik évfolyamáról több mint félszáz tanulót (53) sikerült megmozgatni, akik 2–4 fős csoportokat alakítva sütötték meg a tizenhét féle sütit.

– A cél az volt, hogy a szakértelmük bizonyításán túl élményt is szerezzenek, összedolgozva, közösen alkossanak valami finomat. Biztattuk őket, hogy vonjanak be barátokat, családtagokat, legyen a sütés igazi közösségi program, ennek szellemében a csoporttagokat is maguk választhatták ki – részletezte Páva Carmen tanárnő, szervező.

– Az épület, amelyben a gasztronómiai kiállítás helyet kapott, 2005-ben épült, PHARE-program segítségével, szakiskola szinten a pincér-elárusító osztályoknak, líceumi szinten pedig a gasztronómiai technikus osztályoknak nyújt gyakorlati képzésre teret, emellett kantinként és bentlakásként is működik 31 diák számára. Folyamatban van egy pályázat, amellyel az épületet korszerű közélelmezési taneszközökkel látnák el. Az Apor Péter beiskolázási terve tudatosan van felépítve: a mezőgépészet összefügg a mezőgazdasággal, ez az állattenyésztéssel, állategészségüggyel, és a nyert termékeken keresztül a közélelmezéssel. Mindezekhez szükség van alapvető közgazdasági ismeretekre is, ezt a közgazdász technikus képzésén keresztül biztosítják – ismertette Constantinescu Herman igazgató.

Elhangzott: bármilyen egyszerűnek tűnhet is egy tálca sütemény, az elkészültéig bizony sok mindenre van szükség: az alapanyagok beszerzése, azok ellenőrzése, tápanyagismeret, elkészítés, felszolgálás – azaz a cukrászat alapjait tanulhatták meg a gasztronómiai kiállításon való részvételt vállaló fiúk és lányok. Mielőtt elkezdődött a kóstolás, az alkalomhoz illően, egységesen öltözött diákok részvételi emléklapot vehettek át oktatóiktól.

Hargita megyei VII. és VIII. osztályos tanulók is jelen voltak a rendezvényen, akik ismerkedni, tapasztalni jöttek, hiszen az Apor Péterben szeretnék folytatni tanulmányaikat, őket szeretettel várja ősztől az intézmény, hangsúlyozta az igazgató.