Alföldi töltött káposzta

Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 15 dkg rizs, zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 fej káposzta, pirospaprika, 3 tojás, egres (vagy keményszemű fehér szőlő), kapor, tört bors, ételízesítő, citromlé, cukor, só, tejföl.

A káposztát leveleire szedjük, és sós vízben kicsit megfőzzük úgy, hogy hajlítható legyen (ne főzzük szét). A maradék káposztát felaprítjuk. Zsíron 1 fej finomra vágott vöröshagymát megdinsztelünk, lehúzzuk a tűzről, majd pirospaprikát szórunk rá. Erre az alapra rakjuk a szelt káposzta felét. A töltelékhez a rizst kevés vízben megfőzzük, ha kicsit hűlt, hozzáadjuk a darált sertéshúst, sót, borsot, ételízesítőt, 3 egész tojást. Jól összedolgozzuk, és a már kihűlt káposztalevelekbe töltjük. A tölteléket rárakjuk az elkészített alapra, majd befedjük a maradék apró káposztával. Annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, 1 csokor kaporral, 1 marék egressel vagy szőlővel, pici cukorral. Lassú tűzön főzzük, kevergetni nem kell. A végén kevés citromlével tovább ízesítjük. Tálaláskor a gombócok tetejét tejföllel meglocsoljuk. (www.mindmegette.hu)