Almás bodzalekvár

Hozzávalók 4 kisebb üveghez: 50 dkg bodzabogyó (fekete, jó érett), 50 dkg édes alma, 2 citrom, 40 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, őrölt fahéj, 1 cs dzsemesítő, 1 dl víz.

Elkészítés: a bodzaszemeket egy villa segítségével húzzuk le a száráról, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. A víz tetején úszkáló bodzaszemeket dobjuk el. A megmosott és alaposan lecsepegtetett bodzára nyomjuk rá a citromok levét, és öntsük rá a vizet. Ezután adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal, és keverjük össze. Az almát hámozzuk meg, majd egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük hozzá a bodzás-cukros keverékhez, és keverjük alaposan össze. Ezután tegyük fel a tűzre, majd néha megkeverve főzzük addig, míg a bodzaszemek összeesnek. Amikor a bodza és az alma is teljesen puhára főtt, vegyük le a tűzről, majd állandó keverés mellett szórjuk bele a dzsemesítőt. Ezután jó alaposan keverjük össze, majd töltsük bele az üvegekbe, légmentesen zárjuk le. Pár percre állítsuk fejtetőre, majd fordítsuk vissza, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. (www.nosalty.hu)