Almás karfiolleves

Hozzávalók 4 főre: 1 kisebb fej karfiol, 1 nagy kemény húsú, savanykás alma, 2 ek hajdina (vagy köles vagy gersli), 2 dkg vaj, 3 zöldségleveskocka, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, só, frissen őrölt bors, 1 cm-es darab gyömbér tisztítva, nagyon apróra vágva, frissen reszelt szerecsendió, 1 mk kurkuma, 1 csapott tk kristálycukor, 1 tk alma- vagy fehérborecet, 1 dl tejszín (nem kötelezően), friss sárga vagy piros chili karikákra vágva (szintén nem kötelező).

A karfiolt rózsáira szedtem, amik nagyok voltak, daraboltam. Egy nagyobb fazékban kevés sóval pároltam kb. 5 percig fedő alatt a rózsákat, majd felöntöttem kb. 2-2,5 liter vízzel, tettem bele 3 zöldségleveskockát, sót, borsot, szerecsendiót, hozzáadtam az apróra vágott petrezselyemzöldet is, a gyömbért is, valamint a hajdinát. Hagytam főni, míg minden puha lett a levesben (20 perc), aztán a kockázott, hámozott almát is beletettem. Főztem még 5 percig, a legvégén pici cukorral, ecettel még ízesítettem. A tejszín nem kötelező elem, külön lehet kínálni, ki hogyan szereti, úgy ehesse. Jó így is, úgy is. (http://szellemafazekban.blogspot.com)