Almás lepény

Hozzávalók a tésztához: 1 kg liszt, 25 dkg margarin, 1 tk só, 4 dl tej + szükség szerint, 1 ek cukor, 4 dkg élesztő, 3 tojás. Az almatöltelékhez: 5-6 nagyobb alma, 4 ek cukor, 1 mk fahéj, 2 ek gríz. A sütéshez: olaj vagy zsír.

Így készült: a tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni. Közben a lisztet, sót tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojásokat, az élesztős tejet és közepesen kemény, könnyen dagasztható gyúrtam. A tésztát letakarva hagytam megkelni. Közben az almákat megmostam, héjastul lereszeltem. Kicsavartam a levét, majd elkevertem a cukorral, fahéjjal, grízzel. Ez a töltelékmennyiség fele tésztához volt elég. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítottam. 25 kis gombócra osztottam. A kis gombócokat egyenként vékonyra, hosszúkásra nyújtottam. Felére tölteléket tettem, másik felét ráhajtottam, a széleit körbe lenyomkodtam. Olaj és zsír keverékében, serpenyőben sütöttem, közepes/kis lángon. Nem kell hamar sülnie, hogy a töltelék is, a tészta is átsüljön. A tészta másik fele tetszés szerinti töltelékkel készíthető: lekvár, cukros dió, édes tehéntúró, sós juhtúró kaporral vagy anélkül, reszelt sajt – sok minden kerülhet bele.

(http://gerdisuti.blogspot.com/)