Banános-szezámmagos muffin

Hozzávalók: 18 dkg liszt, 1/2 tk szódabikarbóna, 1/2 mk sütőpor, 6 dkg puha vaj, 5 dkg barna cukor, 5 dkg kristálycukor, 1/2 mk só, 1 tojás, 1/2 tk vaníliaaroma, 2 ek joghurt, 2 érett banán, 6 púposabb ek szezámmag, 12 dkg porcukor, 1-1,5 ek rum.

A szezámmagot egy serpenyőben kissé megpirítjuk. Óvatosan végezzük, állandóan kevergetve, és figyelve, mert ha túlpirítjuk, keserűvé válik. Akkor jó, ha kis színt kap, és az illatát intenzíven érezzük a serpenyő fölött. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A muffinformába helyezzük a papírokat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval. A puha, szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojást is hozzákeverjük, aztán a vaníliaaromát, banánpépet, a pirított szezámmag 4/5-ét, a joghurtot is hozzáadjuk, jól elkeverjük. Végül összekeverjük a sütőporos, szódabikarbónás liszttel. Nem kell nagyon kikeverni, csak úgy lazán összedolgozni. Formába öntjük, és 15-20 percig sütjük. Amikor kihűlt, elkészítjük a cukormázat: 12 dkg porcukrot apránként elkeverünk 1-1,5 evőkanál rummal. Apránként adagoljuk, mert túl híggá válhat, éppen csak folyósnak kell lennie, akkor jó. Megcsorgatjuk vele a muffinok tetejét, megszórjuk a kihagyott kevéske szezámmaggal. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)