Báránysült gombaszósszal

Hozzávalók: 80 dkg báránycomb, só, frissen őrölt feketebors, 2 ek olívaolaj, 1 dl vörösbor, 30 dkg erdei gomba (sárga rókagomba, ízletes vargánya, rizikegomba, nagy őzlábgomba), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 2 dl csirkehúsleves, 2 tk kukoricaliszt, 1 tk dijoni mustár, 1 tk borecet, 2 ek sózatlan vaj.

Ízesítsük a báránycombot feketeborssal, majd kenjük meg olívaolajjal. Ha közepesen átsütött húst szeretnénk, süssük 6–8 percig, ha teljesen átsütöttet, akkor 12–15 percig. A megsütött bárányhúst tegyük ki egy tálra, a maradék zsiradékhoz öntsük hozzá a vörösbort. Tegyük bele a gombákat, a fokhagymát, és kevergetve pároljuk kb. 2–3 percig, majd öntsük hozzá a csirkehúslevest, és lassú tűzön 3–4 percig főzzük. A kukoricalisztet és a mustárt tegyük egy csészébe, és 1 evőkanál húslevessel keverjük simára, majd serpenyőben lassú tűzön főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Adjunk hozzá ecetet, egy kevés vajat, és ízlés szerint ízesítsük. Egy kicsit sózzuk meg a bárányhúst (azért a végén sózzuk, hogy ne szárítsa ki a húst), majd öntsük rá a szószt. Pirított burgonyával vagy burgonyafánkkal, párolt zöldbabbal és sárgarépával tálaljuk. (www.mindmegette.hu)