Citromos répatorta

Hozzávalók: 4 tojás, 1 citrom, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg cukor, 25 dkg őrölt mandula, 7,5 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 2 ek cseresznyelikőr, vaj (a formához), 18 dkg sárgabaracklekvár, 15 dkg porcukor. A díszítéshez: 2 sárgarépa, 2 ek cukor.

A tojásokat szétválasztjuk. A citromot megmossuk, szárazra töröljük, lereszeljük a héját, majd félbevágjuk és kifacsarjuk a levét. A megtisztított répát lereszeljük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat, a répát és a mandulát. A lisztet, a sütőport, a szegfűszeget és a sót összekeverjük, majd a répás masszához keverjük. Gazdagítjuk a likőrrel és a fehérjékből vert habbal, majd óvatos mozdulatokkal összekeverjük. A tésztát kivajazott kapcsos tortaformába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. A kész, a kihűlt tésztalapot megkenjük a lekvárral. A cukormázhoz a porcukrot felfőzzük a citromlével, és még melegen a lekváros tésztára locsoljuk. Ezután kb. 30 percre a hűtőbe tesszük, és hagyjuk, hogy a máz megszilárduljon. A díszítéshez a megpucolt sárgarépát felkarikázzuk, majd mindegyik szeletet a cukorba forgatjuk. Ezzel díszítjük a torta tetejét. (www.mindmegette.hu)