Cseh süti

Hozzávalók a laphoz: 6 tojás, 1 csipet só, 14 dkg cukor, 14 dkg darált dió, 3 ek liszt, fél csomag sütőpor. A krémhez: 3 ek liszt, 3 dl tej, 1 ek őrölt kávé, 1 csomag vaníliás cukor, 18 dkg cukor, 25 dkg margarin, 5 ek darált dió. A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj.

Így készült: a tojásokat szétválasztottam. A fehérjét a csipet sóval és fele cukorral kemény habbá vertem, a sárgákat a többi cukorral és a sütőporral világosra kavartam. A habot a sárgához borítottam. A lisztet és diót elvegyítettem, kanalanként a habos-sárgás keverékhez kavargattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. (Tepsi mérete: 28×34 cm.) A krémhez előbb megfőztem a pépet: a közepesen púpos evőkanállal mért lisztet és kávét előbb kevés tejjel kevertem el, hozzáadtam a vaníliás cukrot is. Majd fokozatosan a többi tejet is hozzáadva simára kevertem. Állandóan kevergetve sűrűre főztem. Időnként megkeverve hagytam kihűlni. A puha margarint a cukorral elkevertem, majd apránként hozzáadtam a pépet. Habosra kavartam. Végül hozzákevertem a diót is. A kihűlt lapra kentem.

A csokit gőz fölött felolvasztottam a vajjal. Kicsit kevergettem, hogy ne legyen forró. A krém tetejére öntöttem, s hosszú pengéjű késsel elsimítottam.

(http://gerdisuti.blogspot.ro)