Csőben sült káposzta

Hozzávalók (4 főre): 80 kg friss, vékonyra vágott káposzta, 40 dkg sertéshús, 15 dkg füstölt parasztkolbász, 1 közepes fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 ek zsír, 1 tk köménymag, 1 ek majoránna, 1 konzerv hámozott, darabolt paradicsom és leve, 2 púpos teáskanál darált paprika (házi Erős Pista), 1 zöldpaprika, 1 ek sűrített paradicsomkrém, só, frissen őrölt bors, 2 dl tejföl.

A húst csíkokra vágjuk és a zsiradékon sóval, borssal és az egész köménnyel átpirítjuk, majd hozzáadjuk a fél karikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, valamint az apróra vágott fokhagymát is. A hagyma üvegesedéséig sütjük együtt, majd fűszerezzük a paprikakrémmel is, és felöntjük kevés vízzel. Fedő alatt, többször alávizezve, keverve a húst puhulásig főzzük. Közben vékonyra vágjuk a káposztát, és sós, majoránnás vízben puhára főzzük. A levét végül leöntjük róla, úgy hagyjuk hűlni. A paradicsomot kis kockákra vágjuk. Amikor a hús puha, hozzáadjuk a paradicsom levét is, és a karikákra vágott parasztkolbászt is. Hagyjuk egyet rottyanni, s lezárjuk alatta a lángot. Összevegyítjük a káposztát a szaftos hússal, és kizsírozott tepsibe tesszük. A tetejét meglocsoljuk a tejföllel, és 30 percig, a tejföl barnulásáig sütjük 180 fokon. Friss kenyeret kínálhatunk hozzá. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)