Finom diós

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 17 dkg zsír, csipet só, 15 dkg cukor, 1 nagy tojás, 20 dkg főtt krumpli, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál kakaó. A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 18 dkg cukor, fél üvegcse rumaroma, 1 kis üveg lekvár. A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj.

Így készült: a főtt krumplit lereszeltem. A lisztet, sót, cukrot elmorzsoltam a zsírral, majd a tojás és krumpli hozzáadásával összegyúrtam. A tésztát kettéosztottam, felébe belegyúrtam a kakaót, másik felébe még kevés lisztet, hogy ne legyen lágy a tészta. A diót elvegyítettem a cukorral, a rumot elkevertem egy dl vízben. A tepsit kikentem zsírral, vékonyan beszórtam liszttel. A kakaós lapot tepsi méretűre nyújtottam, tepsibe tettem. Lekentem lekvárral, én meggydzsemet használtam, de sárgabarack is tökéletes hozzá. A lekvárra szórtam a cukros diót, meglocsoltam a rumos vízzel. A világos lapot is kinyújtottam, befedtem vele a sütit. 180 fokos sütőben kisütöttem. Kihűlés után a gőz fölött felolvasztott csoki-olaj keverékével bevontam a sütit, dermedés után szeleteltem.