Fóliában sült töltött fasírttekercs

Hozzávalók a fasírthoz: 70 dkg darált sertéshús, 1 db zsemle, 1 púpos ek zsír, 1 közepes hagyma, 1 db tojás, 2 púpos tk fűszerpaprika, 1 csipet kakukkfű, só-bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek mustár. Töltelék: 20 dkg füstölt sajt (szeletelve), 4 db tojás, 15 dkg füstölt-főtt tarja (szeletelve), 2 tk napraforgóolaj.

Elkészítés: a zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a zsírban üvegesre pároljuk. A darált húsba beletesszük a kinyomkodott zsemlét, a hagymát, az összepréselt fokhagyma gerezdeket és a többi hozzávalót. Alaposan összegyúrjuk. 4 tojást keményre főzünk, megpucoljuk, és tojásszeletelővel karikákra vágjuk. Egy kb. 60×40 cm-es alufóliát leterítünk, és ecsettel vékonyan megkenjük olajjal. Ráborítjuk a beízesített darált húst, és a tenyerünkkel kb. 2-3 cm vastagságúra, téglalap alakúra eltapicskoljuk. A hús szélétől mindenhol kihagyva 4-5 cm-t ráterítjük a sajt felét, a füstölt tarját, a tojáskarikákat, majd befedjük a maradék sajttal. A fólia segítségével feltekerjük. Nagyon szorosan becsomagoljuk a fóliába. A tepsibe úgy tegyük bele, hogy sütés után a fóliából forgatás nélkül ki tudjuk bontani. Előmelegített sütőben min. 1 órát sütjük, azután kivesszük, óvatosan kibontogatjuk, egy kicsit emelünk a sütési hőfokon, visszatesszük a sütőbe, és a keletkezett pecsenyelével gyakran locsolgatva pirosas-barnára sütjük. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, végül ferdén szeletelve, tetszés szerinti körettel tálaljuk. (www.nosalty.hu)