Francia diós kenyér

Hozzávalók: 10 dkg dióbél, 5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 4 ek dióolaj (vagy napraforgóolaj), 1,5 kk só, 75 dkg finomliszt.

A diót apróra vágjuk. 10 darabot egészben hagyunk a díszítéshez. A felaprított diót egy serpenyőben megpirítjuk. A kézmeleg tejet egy tálba öntjük, az élesztőt belemorzsoljuk, egy kevés lisztet elkeverünk benne. Langyos helyen 15 perc alatt felfuttatjuk. Ezután az olajat és a sót hozzáadjuk. A liszttel hólyagos tésztává dagasztjuk. A diót beledolgozzuk. Ha kenyérsütőben készítjük elő, akkor a hozzávalókat egyben beletesszük, és megdagasztatjuk. A kelesztést már nem a gép végzi (mert nem fér el benne). A tésztát egy tálban, letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. Meglisztezett deszkára borítjuk, elfelezzük, és gömbölyded cipókat formálunk belőle. A tetejüket nem túl mélyen, kb. ujjnyi szélességben késsel bevagdossuk, és a kimaradt diókat ezekbe a vájatokba tesszük. Tepsire rakjuk (nem túl közel egymáshoz). Kb.30 percen át ismételten kelesztjük. Előmelegített sütőben, közepesnél nagyobb lángon (180 fok), kb. 25–30 perc alatt készre sütjük. (www.nosalty.hu)