Húsgombócleves

Hozzávalók a gombóchoz: 30 dkg darált sertéscomb, 1 kisebb hagyma, só, őrölt feketebors, 1 tojás. A leveshez: 2 alma, 1 paszternák, 2 sárgarépa, fél zeller, 1 hagyma, kisebb csokor petrezselyemzöld, 2 ek reszelt torma, só, őrölt fehérbors, 2 tk ételízesítő, 2 tk kukoricaliszt, 2 dkg vaj, 1 ek olívaolaj, 1–1,5 l víz.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A darált húshoz adjuk a tojással együtt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összegyúrjuk. Kisebb gombócokat formázunk a húsmasszából, majd félretesszük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A zöldségeket szintén megpucoljuk, majd ízlés szerint feldaraboljuk. Az almát a héjával együtt kisebb kockákra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat és az olajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és még pár percig tovább pároljuk. Ezután megszórjuk a kukoricaliszttel, pár pillanatig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a tormát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel és a zöldségeket félpuhára főzzük, majd a levesbe tesszük az előzőleg elkészített húsgombócokat, és tovább főzzük. Amikor a zöldségek és a húsgombóc puhára főttek, hozzáadjuk a feldarabolt almát, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, és még 2–3 percig tovább főzzük a levest, arra figyelve, nehogy az alma szétfőjön, majd levesszük a tűzről, és tálalásig melegen tartjuk. (www.recepttar.hu)