Joghurtos padlizsánsaláta

Hozzávalók (4 főre): 3 nagyobb padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 2 csokor petrezselyemzöld, só, frissen őrölt bors, 1/2 mk őrölt római kömény, 1 mk őrölt koriander, olívaolaj, citromlé, 7 dl natúr joghurt + 1 dl tejszín kicsepegtetve, vagy 4 dl görög joghurt.

A sütőt előmelegítjük a legmagasabb fokozatra. A padlizsánt felkockázzuk, olyan kétszer 2 cm-es kockákra. A nagy tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral, és a kockákat eloszlatjuk rajta úgy, hogy előtte a sütőpapírt kissé megolajoztuk. Majd enyhén sózzuk, borsozzuk a padlizsánt, és mehet is a jó forró sütőbe. Ennek a salátának, sőt, általában minden padlizsános ételnek a titka az, hogy jó feketésre kell sütni a padlizsánt. Ha készen van, kivesszük, s hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a sűrű joghurtot elkeverjük a felaprított petrezselyemzölddel, a mozsárban porrá őrölt fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, s némi sóval. A kihűlt padlizsánkockákat végül beleforgatjuk, s 2–3 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjen. Tehetünk a joghurtba egy kevés citromlét már a készítéskor is, de nem feltétlen muszáj, lehet tálaláskor is kínálni hozzá, és a tetejét még meglocsolhatjuk olívaolajjal is. (szellemafazekban.blogspot.ro)