Kókuszszelet

Hozzávalók a kókuszos réteghez: 6 tojásfehérje, csipet só, 6 ek cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 2 ek liszt. A piskótához: 5 tojás, csipet só, 5 ek cukor, 4 ek liszt, 1 púpozott ek kakaó, fél csomag sütőpor. A krémhez: 1 csomag vaníliaízű pudingpor, 1 tojás, 1 ek liszt, 3 ek cukor, 5 dl tej, 12 dkg cukor, 25 dkg vaj. A tetejére: 4 dl tejszín, 1-2 ek cukor.

A fehérjéket előbb a sóval, majd a cukorral felverjük. Mikor már jó kemény, hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsi aljára kenjük. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a csipet sóval, majd a cukorral felverjük. Hozzákavarjuk a tojássárgákat, majd a lisztet, sütőport, kakaót, óvatosan keverve elvegyítjük. A kókuszrétegre simítjuk, s 175 fokon tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk úgy, hogy a kókuszos rész legyen felül.

A krémhez a pudingport, tojást, lisztet, 3 ek cukrot pici tejjel simára kavarjuk. Fokozatosan hozzákeverjük a többi tejet, majd kis lángon állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben sűrűn átkeverjük.

A vajat a 12 dkg cukorral elkeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a pudingot. Habosra keverjük. A sütire kenjük, a felül lévő kókuszrétegre. Végül a kevés cukorral felvert tejszínnel vonjuk be. (http://gerdisuti.blogspot.ro/)