Kókuszszelet

Hozzávalók a kókuszos réteghez: 6 tojásfehérje, csipet só, 6 ek cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 2 ek liszt. A piskótához: 5 tojás, csipet só, 5 ek cukor, 4 ek liszt, 1 púpozott ek kakaó, fél csomag sütőpor. A krémhez: 1 csomag vaníliaízű pudingpor, 1 tojás, 1 ek liszt, 3 ek cukor, 5 dl tej, 12 dkg cukor, 25 dkg vaj. A tetejére: 4 dl tejszín, 1-2 ek cukor.

A fehérjéket előbb a csipet sóval felverjük, majd a cukorral. Mikor már jó kemény, hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsi aljára kenjük a kókuszos habot. Elkészítjük a kakaós piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral verjük fel. Hozzáadjuk a sárgájákat, ezzel is verjük nagyon rövid ideig, míg alaposan elvegyül. A tetejére szórjuk a lisztet, sütőport, kakaót, óvatosan keverve elvegyítjük. A kókuszrétegre simítjuk, s 175 fokon tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk úgy, hogy a kókuszos rész legyen felül. A krémhez a pudingport, tojást, lisztet, 3 evőkanál cukrot pici tejjel simára kavarjuk. Fokozatosan hozzákeverjük a többi tejet, majd kis lángon állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben sűrűn átkeverjük. A vajat a 12 dkg cukorral elkeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a pudingot. Habosra keverjük. A sütire kenjük, a felül lévő kókuszrétegre. Végül a kevés cukorral felvert tejszínnel vonjuk be. (gerdisuti.blogspot.com)