Hirmondo
Hirdetés
Hirdetés

Konyakos kacsasült

Konyakos kacsasült

Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 10 dkg császárszalonna, 5 dkg liszt, 2 dl vörösbor, 5 cl konyak, 15–20 dkg kacsamáj, 5 dkg vaj, 1 dl olívaolaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 babérlevél, kakukkfű, só.

A kacsát megszabadítjuk az aprólék részeitől, a hagymát negyedeire vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, mindezeket kevés olívaolajon megpirítjuk. Megszórjuk liszttel, ráöntjük a konyakot, a vörösbort, és kevés vizet is adunk alá. Az apróra vágott petrezselyemzölddel meghintjük, babérlevéllel, kakukkfűvel és sóval ízesítjük. Fedő alatt, erős tűzön 35–40 percig forraljuk, majd finom szűrőn leszűrjük. A kacsa máját kevés vajban átsütjük, áttörjük, hozzáadjuk a mártáshoz. Közben a kacsát a sütőben ropogósra sütjük. Amikor elkészült, feldaraboljuk. Zsírját a mártásba öntjük, összedolgozzuk. A mártással meglocsoljuk a kacsát, pirított burgonyával tálaljuk. (www.mindmegette.hu)

Hirdetés
Hirdetés
Névtelen hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük