Lekváros aranygaluska

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 tojás, 20 dkg puha margarin, 4 ek+1 kk cukor, 1 csapott kk só, 4 dl tej, 4 dkg élesztő, citromhéj. A töltéshez és forgatáshoz: 2 kis üveg lekvár, 1 dl olaj, 15 dkg darált dió, 4 ek cukor, 2 vaníliás cukor.

A tejet megmelegítjük, elkeverjük benne a kiskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztet, cukrot, sót, reszelt citromhéjat tálba tesszük, összevegyítjük. Elmorzsoljuk benne a puha margarint. Hozzáadjuk a tojásokat, valamint az élesztős tejet és megdagasztjuk. Inkább kemény legyen a tészta, mint lágy. Pici liszttel megszórva, letakarva megkelesztjük. Ekkor deszkára borítjuk, kettéosztjuk. Kinyújtjuk, kisebb tenyérnyi téglalap alakúra vágjuk a tésztát. Mindegyikre púpos kiskanál lekvárt teszünk, kettéhajtjuk, a széleket kissé lenyomkodjuk. Egy tálban odakészítjük az olajat, vékonyan lekenjük a sütiket és megforgatjuk a cukorral, vaníliával elvegyített darált dióban. Tepsibe rakosgatjuk, egymás mellé, de nem szorosan. A másik felét is kinyújtjuk, ugyanúgy járunk el vele. A hideg sütőbe tesszük, bekapcsoljuk 180 fokra, s addig sütjük, míg szépen megpirul a teteje. (http://gerdisuti.blogspot.ro)