Lekvárral töltött sünik

Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 2 ek cukor, 5 dl tej, 1 dkg só, 2 tojás, 1 dl olaj, kemény lekvár, tojás a lekenéshez.

A lisztet szitáljuk egy mélyebb tálba, és nyomjunk a közepébe mélyedést. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, kevés tejben feloldjuk a cukrot, ráöntjük az élesztőre, és kelesszük 15 percig. Ezután tegyük hozzá az olaj kivételével a többi hozzávalót is, és jól dagasszuk meg. Mikor kidagasztottuk, adjuk hozzá az olajat is. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát deszkára borítjuk, mérjük ki mekkora süniket szeretnénk, osszuk el a tésztát, és formáljuk gombóc alakúra. Kicsit kivágunk belőle a lábaknak, a többit ellapítjuk, beleteszünk egy kiskanál kemény lekvárt, a széleket behajtjuk, jól összenyomjuk, és alulra tesszük. Ollóval bevagdossuk, így kialakítjuk a tüskéket. A kivett tésztából kivágjuk a lábakat, lekenjük felvert tojással és beillesztjük a süni alá. Szemes borsból szemeket rakunk, és cukordíszből az orrocskáját. Így folytatjuk, amíg az összes elkészül. Felvert tojással lekenjük, 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük. (www.receptneked.hu)