Medvehagymás zsemlemártás húslevesben főtt húshoz

Hozzávalók 4 főre: 6 db szikkadt zsömle, kb. egy liter házi húsleves, 3 gerezd fokhagyma, 1 marék medvehagyma, 3 dkg vaj vagy 1 teáskanál zsír, frissen őrölt bors, 1 dl tejszín.

A szikkadt zsömléket kis kockákra vágjuk és megpirítjuk szárazon. Egy nagyobbacska lábosban a vajon megfuttatjuk csipet sóval a zúzott fokhagymát, rátesszük a pirított zsemlekockákat és felöntjük annyi húslevessel apránként (úgy kell felengedni, mint a rizottót, így tudjuk a jó állagot elérni), hogy mártás sűrűségű legyen. Ahogyan adagoljuk a levest, folyamatosan szívja be a zsömle. Közben adjuk hozzá az aprított medvehagymát is, és tekerjünk bele frissen borsot is. Főzzük körülbelül 5 percig. Nem kell hosszan, hogy maradjanak a mártásban kisebb-nagyobb zsömledarabok, ne oldódjon teljesen szét. Mikor készen van, kevés tejszínt még adjunk hozzá, még egyszer forrjon fel és készen is van. A húslevesben főtt hússal tálaljuk.

Tipp: kevés reszelt parmezán-típusú ízletes keménysajtfélével is dúsíthatjuk a végén az ételt, nem rontja el. Medvehagyma helyett sóskával vagy spenóttal, friss kaporral is készíthetjük ezt a mártást. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)