Nyárson sült töltött paprika

Hozzávalók (4 személyre): 8 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 3 szál kakukkfű, 30 dkg darált sertéshús, 30 dkg darált csirkecomb, 1 tojás, 2 ek durva zsemlemorzsa, 1 ek olaj; a salátához: 4 paradicsom, 2 paprika, 1 evőkanál olívaolaj.

A zöldpaprikákat megmossuk, végüket levágjuk, kicsumázzuk, és kiszórjuk belőle a magokat. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a zöldfűszereket finomra vágjuk. A salátához is megmossuk a paradicsomot, paprikát, és a paprikát kimagozzuk. A darált húsokhoz hozzáadjuk a tojást, fokhagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk a zsemlemorzsával és összekeverjük. Az előkészített paprikákat megtöltjük a fűszeres hússal, 2–2 töltött paprikát hosszában 1–1 fémnyársra húzunk, megkenjük olajjal, és grillsütő serpenyőben, vagy faszénparázs fölött, forró grillen kb. 20 perc alatt minden oldalukat pirosra sütjük. Közben a salátához a paradicsomot és a paprikát felszeleteljük, sózzuk, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Tálaláskor 1–1 forró paprikanyársat tányérra teszünk, mellészedjük a zöldségsalátát, és friss kenyeret kínálunk hozzá. (www.recepttar.hu)