Omlós haltorta

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj. A töltelékhez: 40 dkg halfilé (legjobb a makréla), 1 közepes fej hagyma, 2 szál sárgarépa, 1 kicsi cukkini, 1 piros húsú paprika, 5 ek olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem.

A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, gyorsan összemorzsoljuk, és kevés hidegvizet hozzáadva, egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva a hűtőben kb. 30 percet pihentetjük. A töltelékhez a halfilét megmossuk, leszárítjuk, apróra kockázzuk. (Ha a filén rajta van a bőre, felhasználás előtt távolítsuk el.) A zöldségeket megtisztítjuk, kicsi kockákra daraboljuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a zöldségeket megfuttatjuk benne. A petrezselyemmel és sóval ízesítjük, hozzáadjuk a halat, és rázogatva készre sütjük. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Az omlós tésztát lisztezett gyúródeszkán kicsit kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 22 centi átmérőjű kerek kapcsos tortaformát, hogy a tésztának 2 centis pereme is legyen. Beleszedjük a kicsit roppanós halas-zöldséges ragut, és a sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. Ha elkészült, 10 percig pihentetjük, majd forrón, cikkekre vágva tálaljuk. (www.recepttar.hu)