Pikáns böllérleves

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 60 dkg sütnivaló kolbász, 1 tojás, 3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem, 4 közepes krumpli, 25 dkg gomba, 1-2 gerezd fokhagyma, 4 dl tejföl, 1-2 ek mustár, 1 ek étkezési keményítő, só, bors, 3-4 babérlevél.

Elkészítése: a zöldségeket megtisztítjuk, majd a hagymát finomra vágjuk, a répát, zöldséget, gombát felszeleteljük. A kolbászt kifejtjük a bőréből, összegyúrjuk a tojással és diónyi gombócokat formálunk belőle. A hagymát pici olajon megfuttatjuk, rádobjuk a répát, a zöldséget, átkeverjük, felöntjük kb. 2 liter vízzel. Ha felforrt, beletesszük a kolbászgombócokat, a babérlevelet és lassú tűzön kb. 40 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a szeletelt gombát, a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott krumplit és készre főzzük. A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a mustárral és a tejföllel. Néhány merőkanálnyi forró levest adunk hozzá, majd a keveréket visszacsurgatjuk a fazékba. Megkóstoljuk, és úgy ízesítsük sóval, borssal (a kolbászhús már önmagában fűszeres!). Néhány perc alatt kiforraljuk és forrón, puha kenyérrel és tejföllel tálaljuk. (www.receptneked.hu)