Rebarbarás eperlekvár

Hozzávalók / 4 adag: 1 kg eper, 1 kg rebarbara, 60 dkg cukor, 1 teáskanál citromlé (ízlés szerint, ha szükséges).

Elkészítés: az eperszemeket mérettől függően kettő-négy darabba vágjuk, és közepes lángon égő tűzhelyre tesszük. Míg az eper fő, megpucoljuk, és centis darabokra szeljük a rebarbarát. Kb. 30 perc elteltével, mikor már jól megszottyosodtak, félig-meddig szétfőttek az eprek, hozzáadunk 30 dkg cukrot. Így főzzük még 10 percig. Időnként megkeverjük (hogy milyen sűrűn, főleg a lábostól függ.) Ekkor jön bele a rebarbara, 15 perc főzés után pedig a maradék 30 dkg cukor is. Még kb. 10 perc főzés, amíg a kedvünk szerinti sűrűséget el nem érjük. A végén megkóstoljuk, ha kell, citromlével szabályozzuk édességét. Ekkor előzőleg „kezelt” befőttes üvegekbe kerül a forró lekvár. Az üvegeket először is alaposan kimossuk, amilyen forró vízzel csak bírjuk, majd ujjnyi forró vizet beléjük töltve mikróba helyezzük őket 1-2 percre. A fémtetőket közben kifőzzük. A megtöltött üvegeket lezárjuk, 5 percre fejtetőre fordítjuk, majd kihűlésig (1-2 napra) száraz dunsztba tesszük. (www.nosalty.hu)