Sajtkrémes padlizsántekercsek

Hozzávalók / 4 adag: 3 padlizsán, 5 közepes paradicsom, 2 közepes paprika, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 125 g krémsajt (natúr), bazsalikom ízlés szerint, oregánó ízlés szerint, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 dl napraforgó olaj (vagy 5 dkg vaj a padlizsán sütéséhez).

Elkészítés: a padlizsánokat késsel vagy zöldséggyaluval hosszában kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk. Serpenyőben (vagy akár grillen is mehet) a padlizsánok mindkét oldalát átsütjük, mindegyik adag előtt cseppnyi olajat vagy vajat téve a serpenyőbe, amíg enyhén áttetszős, rózsaszínes-halványbarnásra sülnek. Papírtörlőre kiszedjük, és hűlni hagyjuk, ezalatt tekerhetővé is puhulnak. A zöldségeket apróra vágjuk, majd (a paradicsomot lehetőleg a lédúsabb belső magrész nélkül) aprítógépben kissé pépesre aprítjuk, hozzáadjuk a fűszereket. Szitán lecsorgatjuk, illetve kicsit kinyomkodjuk, mert a paradicsom sok levet ereszt. A padlizsánszeleteket megkenjük a zöldségkrémmel, egyik végükbe teáskanálnyi krémsajtot teszünk, és feltekerjük. Jénaiba vagy tepsibe tesszük, és sütőben átsütjük, bár ez a lépés akár el is hagyható. (www.nosalty.hu)