Sajtos–kolbászos kiflik

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 púpos teáskanál só, 20 dkg zsír, 2 egész tojás, 1 evőkanál tejföl, 4–5 dl házi tej, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor. A töltelékhez: 20 dkg reszelt sajt, 12 dkg kolbász, 2-3 evőkanál tejföl + 1 tojás és szezámmag a tetejére.

4 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A lisztet elvegyítjük a sóval, elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt és az élesztős tejet. Ha szükséges, lehet még tenni hozzá tejet. A tésztát megdagasztjuk, és letakarva kelni hagyjuk. Míg kel, elkészítjük a tölteléket: a sajtot lereszeljük, a kolbászt apró darabokra vágjuk. Elkeverjük a tejföllel. Mikor megkel a tészta, lisztezett deszkára borítjuk. 6 gombócra osztjuk. Mindegyiket kör alakúra nyújtjuk, 4-be vágjuk, majd felezzük mindegyiket. A kapott háromszögek szélesebb végére 1–1 teáskanál tölteléket teszünk, s felsodorjuk, meghajlítjuk. Úgy igazgatjuk, hogy lehetőleg a vége a kiflik alá kerüljön. Tepsibe rakosgatjuk, felvert tojással lekenjük, szezámmaggal megszórjuk. Szép pirosra sütjük. (gerdisuti.blogspot.com)