Sajttal töltött, héjában sült krumpli

Hozzávalók: 4 szem nagyobb krumpli, 5 dkg vaj, 1,25 dl tejföl, 5 dkg sajt, só, frissen őrölt bors, friss oregánó (elhagyható), 1 db kaliforniai paprika, 1 db paradicsom.

Elkészítés: a sütőt előmelegítjük 220 fokra. A krumplikat bekenjük olívaolajjal, beszórjuk sóval, majd a sütő közepére helyezett sütőrácsra helyezzük őket, és 1 órán át sütjük, amíg villával könnyen át nem szúrható. Ekkor a sütőből kivesszük a krumplikat, a sütő hőmérsékletét pedig levesszük 200 fokra. A krumplik tetején vágunk egy-egy nyílást, és óvatosan, a héjára vigyázva, egy tálba kaparjuk a belsejüket. A kikapart krumplit a tálban összetörjük egy villával. Hozzákeverjük a vajat, a tejfölt, a reszelt sajt 2/3-át, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A krumplikat púposan megtöltjük a töltelékkel, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és kb. 15-20 percig sütjük, amíg jól át nem forrósodnak. A maradék sajtot a krumplik tetejére szórjuk, visszatesszük a sütőbe 5 percre, hogy a sajt megolvadjon. Friss oregánólevelekkel és apróra vágott kaliforniai paprikával, valamint paradicsommal díszítve tálaljuk. (www.mindmegette.hu)