Tárkonyos palócleves

Hozzávalók: 50 dkg pulykahús, 50 dkg zöldbab, 50 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek pirospaprika, 1 kávéskanál köménymag, 5 babérlevél, 1 ek ételízesítő, 2 ek étolaj, 1 ek finomliszt, 1 ek tárkony, 1 ek tárkonyecet, 150 g tejföl, 2 tojás, 6 ek rétesliszt, ízlés szerint őrölt bors, ízlés szerint só.

A húst kisebb kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd 2 evőkanál olajbon megdinszteljük. A húskockákat a hagymával elkeverjük, és addig pirítjuk, amíg a hús a színét nem veszti, majd megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk (közben figyeljük és szükség szerint vizet öntünk utána). Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a köménymagot, a babérlevelet, a kockára vágott burgonyát, a 2–3 centisre darabolt zöldbabot és 3 liter vízben megfőzzük. A réteslisztből, tojásból, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrunk, és a levesbe csipkedjük. A tejfölt, a tárkonyt és az ecetet összekeverjük, adunk hozzá a forró levesből, simára keverjük és visszaöntjük a levesbe. Felforraljuk, és már lehet is tálalni. (www.receptneked.hu)