Tojással töltött dagadó

Hozzávalói: 1 nagy dagadó, 1 zsömle, 4 főtt tojás, 5 nyers tojás, 3-5 dkg füstölt kenyérszalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, olaj.

A dagadót felszúratom a hentessel, egyszerűbb és biztosabb. Megmosom és besózom a húst. Megfőzök négy tojást, és ha kihűlt, tojásvágóval kockázom. A zsömlét beáztatom, kinyomom, és egy nagyobb tálba teszem a tojáskockákkal együtt. A szalonnát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet apróra vágom, ez is mehet a zsömle mellé. Beleütöm a tojásokat is, sózom, borsozom, fűszerezem. Mindezt alaposan összekeverem, és a dagadóba töltöm. Ne legyen nagyon megtöltve, mert dagad a töltelék! Összevarrom. Kevés olajat teszek a tepsibe, és megkenem a húst is vele. Vizet is öntök alá, hogy párolódni tudjon. Először alufóliával letakarva sütöm 1 és negyed óráig közepesnél kicsit erősebb lángon, aztán leveszem a fóliát, és úgy sütöm tovább, időnként locsolgatva. Ha kihűlt, még hűtőbe is teszem jó pár órára, mert akkor lehet szép vékonyra szeletelni. (szellemafazekban.blogspot.ro)