Töltött minipizza

Hozzávalók 11 db-hoz: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 0,5 dl tej, 1 kk cukor, 3 ek olívaolaj, só, 1 tojás (a fele a tésztába, a másik fele a kész pizzák megkenéséhez kell majd), esetleg szárított morzsolt rozmaring és zsálya. A pizzaszószhoz: 3-4 közepes paradicsom, 1 nagyobb hagyma, kevés olívaolaj, ízlés szerint pár csipet friss vagy szárított morzsolt bazsalikom, kakukkfű, oregánó, rozmaring, törött bors, 1 kk cukor. A többi töltelékhez: sonka, reszelt sajt, csemegekukorica, pár karika piros húsú paprika (vagy bármi más, amit pizzára szeretünk és szoktunk tenni).

A lisztet sózzuk, kis mélyedést csinálunk benne, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos tejet, megszórjuk a kiskanál cukorral, és megvárjuk, míg feljön az élesztő. Ekkor az olajjal, a fél tojással, a fűszerekkel és langyos vízzel közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle. Jól bedagasztjuk, majd hagyjuk megkelni. 
Közben elkészítjük a pizzaszószt. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a negyedbe vágott hámozott paradicsomot, a cukrot és a fűszereket. Sűrűre főzzük. A megkelt tésztát kb. 12 cm átmérőjű korongokra kiszaggatjuk, ráhalmozzuk a pizzaszószt és a többi feltétet. Kettéhajtjuk, a széleket összenyomkodjuk, úgy, hogy az alsó tésztát kicsit felhajtjuk a felsőre. Megkenjük a maradék tojással, tetejüket vastagabb tűvel megszurkáljuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (http://katalin-konyha.blogspot.ro/)