Túrógombóc őszibarackkal töltve

Hozzávalók: 60 g puha vaj, 1/2 citrom reszelt héja, csipet só, 1 tojássárgája, 1 egész tojás, 500 g krémes túró, 180 g liszt (plusz kevés a formázáshoz), 1 őszibarack konzerv (leszűrve, átmosva, szárazra törölve). Forgatáshoz: 100 g mandula, 70 g kókuszreszelék, 50 g vaníliás cukor.

Elkészítése: a vajat, a sót, valamint a citromhéjat elkeverjük gépi habverővel. A tojást és a tojássárgáját, a túrót is hozzátesszük és krémesre keverjük, végül a lisztet is belekeverjük. Fóliával lefedjük és 1,5 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a gyümölcsöt megmossuk és szárazra töröljük. Ezután lisztezett felületen, kicsit belisztezve a tetejét is, rudat formálunk a túrós masszához. Ezt kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Lisztes kézzel dolgozzunk mindig. A tenyerünkre tesszük a tésztát, majd abba a barackot és eligazítjuk, hogy mindenhol körbeérje. Fövő vízbe tesszük a gombócokat, majd kb. 15 percig főzzük. Mialatt fő a gombóc, megpirítjuk a mandulát, a kókuszreszelékbe vaníliás cukrot teszünk, majd mindkettőt egybeöntjük. Ebbe forgatjuk majd a gombócokat. Tálalható lekvárral, vaníliaszósszal vagy mindkettővel, ízlés szerint. (www.receptneked.hu)