Zöldséges–tonhalas rétes

Hozzávalók: 1 sárgarépa, 25 dkg brokkoli és karfiol vegyesen, só (ízlés szerint), 3 főtt tojás, 1 tonhalkonzerv (sós lében), 1 natúr krémsajt, 1 tk magos dijoni mustár, őrölt színes bors (ízlés szerint), 1 csomag tönkölyös leveles tészta, 2 tk szezámmag a szóráshoz, 1 tojás a lekenéshez.

A sárgarépát megpucoljuk, majd vékonyan felszeleteljük. A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. A brokkolit, a karfiolt és a sárgarépát enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük, és kihűtjük. Az előzőleg megfőzött tojást felvágjuk apróra. A tonhalat egy szűrőbe tesszük, és alaposan lecsepegtetjük. A krémsajthoz hozzáadjuk a mustárt, majd sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük. Ezután hozzákeverjük az apróra vágott főtt tojást, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett, kihűlt brokkolit, karfiolt és sárgarépát, majd óvatosan összeforgatjuk. Az előnyújtott leveles tésztát kitekerjük a papírból, majd kb. a közepére kanalazzuk a krémsajtos-zöldséges masszát. Ezután beborítjuk a lecsepegtetett tonhallal, majd behajtjuk a tészta két szélét, hogy sütés közben a töltelék ne tudjon kifolyni, és óvatosan feltekerjük. A megtöltött tésztát a sütőpapírral együtt átemeljük egy gáztepsire, majd a tetejét villával pár helyen megszurkáljuk, lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk hűlni. (www.mindmegette.hu)